Спаржа
Спаржа, аспарагус (asparagus officinalis) относится к семейству аспарагусовых – Liliaceae Asparagaceae. В переводе с латинского спаржа означает “лекарственная”. Спаржа известна издавна. Это изысканный, сезонный овощ. В пищу используют нежные побеги, а для лечения – корни. Свежая спаржа имеет плотную, сочную мякоть и необыкновенный вкус. Спаржа богата фосфором, железом, калием, кальцием, витамином С, В1, В2, РР […]
Тыква
Тыква необходима для здоровья человека из-за содержания в ней полезных веществ. В ней имеются сахара, каротин, витамины С, В1, В2, В5, В6, Е, РР , а также редкий витамин Т, способствующий ускорению обменных процессов в организме, витамин К необходимый для свертывания крови. Жиры, белки, углеводы, пектиновые вещества, минералы (калий, кальций, железо). Каротина в тыкве в […]
Пастернак
Пастернак – корнеплод семейства сельдерейных. Обладает пряным сладковатым вкусом и приятным ароматом, используют в качестве приправ к супам, мясным блюдам и в составе сложных овощных гарниров. Пастернак – не только продукт питания, но и лекарственное средство. Особенно ценным является корень растения, имеющий мясистую мякоть с белой или чуть кремоватой окраской. Корень у пастернака толстый, длинный, […]
Сладкий перец
Сладкий перец – это полезный, питательный и вкусный овощ. Родина перца – Мексика. Сладкий перец – прекрасный источник витамина С, в перце больше витамина С, чем в садовых ягодах, таких, как черная смородина. В сладком перце витамин С прекрасно сохраняется при заморозке, при консервировании, так как в нем нет ферментов, разрушающих витамин. Кроме витамина С, […]
Брокколи
Брокколи – это ценнейший продукт, содержащий витамины С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в цитрусовых. По наличию бета-каротина (провитамина А) эта культура во много раз превосходит другие овощные культуры и является основным источником этого витамина. Так, одна порция мелко порубленных овощей брокколи (155 […]
Фасоль
Семена и зеленые плоды фасоли содержат почти все основные вещества, необходимые для полноценного питания. Фасоль — культура с полноценными белками. По количеству приближается к мясу и рыбе. Содержит аминокислоты, углеводы, органические кислоты, каротин, витамины С, В1, В2 В6, РР, фолиевую кислоту, калий, фосфор, цинк, железо, медь. Содержащийся в семядолях цинк действует на обмен углеводов, медь […]
Целебные свойства чеснока
Каждый продукт, из которого мы приготавливаем пищу, обладает своими свойствами. Чеснок, также как и лук (о нем мы писали раньше), известен с незапамятных времен как растение, обладающее целебными свойствами. Чеснок содержит микроэлементы (натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод, цинк), витамины С, В, D, Р; соединения серы. Вкус и запах чеснока обусловлены наличием эфирного […]
Целебные свойства лука
Лук – единственное растение, что используется в питании целиком – и надземная его часть (зелень), и подземная часть (луковица). Ценится лук за высокое содержание витаминов. В зелени его содержится 30 мг % витамина С, в луковице – 10 мг %. Репчатый лук – источник витаминов группы В, эфирных масел, кальция, микроэлементов ( меди, марганца, молибдена, […]
Острый перец
Обычный сладкий перец для большинства из нас повседневный продукт, который придает различным блюдам особую прелесть вкуса. А вот острый перец употребляют с осторожностью, а многие вообще исключают из рациона. А этого делать не надо. Говорят, все хорошо, если оно в меру. Так обстоит вопрос и с острым перцем. Плоды острого перца меньше по размеру, чем […]
О свойствах свеклы
Считается, что в день необходимо съедать не менее пяти различных овощей. Употребляя ежедневно овощи в самом различном виде, вы обеспечите свой организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Свекла – один из рекомендуемых продуктов, который необходим в питании человека, кто хочет быть здоров и работоспособен. Свекла обладает необыкновенным вкусом – сладким, ярко выраженным и насыщенным. Тысячелетний опыт […]
продолжить »